Nettoyage mécanique / lave-vaisselle
Nous souhaiterions ajouter que les dispositions des normes DIN en vigueur telle que la norme DIN 10510 - Hygiène alimentaire – Lave-vaisselle du commerce avec convoyeur de lave-vaisselle – Exigences en matière d'hygiène, contrôle de processus et la norme DIN 10512 - Hygiène alimentaire – Lave-vaisselle du commerce avec lave-vaisselle à une cuve – Exigences en matière d'hygiène, contrôle type, sont respectées, par rapport aux paramètres correspondants, notamment la température de 60 °C du bain lessiviel. Aucune autre mesure n'est donc requise pour un fonctionnement impeccable du lave-vaisselle.
Vous trouverez également d'autres informations relatives au lave-vaisselle hygiénique en ligne dans le guide pratique Praxishandbuch Kapitel 11 - Hygiene vom Arbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen (AK GGS.)
L'Institut Robert Koch indique en outre : « La vaisselle peut être transportée dans un contenant fermé jusqu'au lave-vaisselle et être nettoyée de manière habituelle comme en hôpital.“ rki.de/DE/Content/InfAZ/N/Neuartiges_Coronavirus/Hygiene.html
Mise en service de lave-vaisselle
- Vérifier l'équipement de protection individuelle (EPI)
- Lave-vaisselle : Vérifier, le cas échéant nettoyer et détartrer le couvercle, le bras de rinçage/lavage, les rideaux (lavage/rinçage). Remplir la machine d'eau jusqu'au niveau habituel et laisser chauffer jusqu'à ce que la machine soit prête à l'emploi.
- Vérifier les tuyaux et les pompes péristaltiques et les remplacer au besoin.
- Nettoyer, désinfecter et remplir à nouveau la séparation de réseau d'eau fraîche / le réservoir de séparation.
- Pour les lave-vaisselle avec capot/intégrés> au moins 3 cycles de rinçage sans vaisselle
- Pour les lave-vaisselle à transport par bande/convoyeur> laisser tourner sans vaisselle pendant au moins 10 minutes
