Gastro-Inbetriebnahme | Hygiene
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BNG)
Hygienevorgaben für die Wiedereröffnung der Gastronomie. Die BNG hat einige Handlungshilfen für Betriebe herausgegeben.
Unter anderem ist dort folgendes hinterlegt:
• Betriebliche Maßnahmen
• Maßnahmen bei Tätigkeiten mit Kundenkontakt
• Kundeninformation
• Pandemie- und Infektionsnotfallplan
• Gastgewerbe: Ergänzung der Gefährdungsbeurteilung im Sinne des SARS CoV2- Arbeitsschutzstandards
Zu den BGN-Handlungshilfen für Betriebe >
Weiter sollten nachfolgende Punkte beachtet werden:
• Branchenregeln des zuständigen Bundeslandes
• Mitarbeiterunterweisung zur Einhaltung der Hygiene-Maßnahmen bei Corona
TÜV SÜD: Checklisten
• Download Checkliste 1 "Hygienesicherung bei vorübergehender Außerbetriebnahme oder Stilllegung"
• Download Checkliste 2 "Hygienesicherung während der Außerbetriebnahme oder Stilllegung"
• Download Checkliste 3 "Planung hygienesichernder Maßnahmen für die Wiederinbetriebnahme nach vorübergehender Stilllegung"
• Download Checkliste 4 "Krisenbewältigung und Maßnahmen zur Hygienesicherung im Zuge der Corona-Krise"
Hygienesicherung während der Corona-Krise | TÜV SÜD
Zur Information: Der TÜV SÜD bietet hygienisch-mikrobiologischen Kontrolle von wasserführenden Systemen an. Dadurch erhält der Betreiber einen zuverlässigen Einblick in den technischen Zustand seiner Anlage/Anlagen und kann so potenzielle Infektionsrisiken frühzeitig erkennen.
Legionellenanalytik:
Produkte zur Reinigung + Desinfektion
• Ist der Bestand an Reinigungs- und Desinfektionsmittel ausreichend?
• Ist die Dokumentation vorhanden und aktuell:
- Sicherheitsdatenblätter
- Betriebsanweisungen
- Reinigungs- und Desinfektionspläne
• Wurden neue Produkte aufgenommen?
- Dokumentation
- Schulung des Personals
