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Gastro-Inbetriebnahme | Hygiene

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BNG)

Hygienevorgaben für die Wiedereröffnung der Gastronomie. Die BNG hat einige Handlungshilfen für Betriebe herausgegeben.

Unter anderem ist dort folgendes hinterlegt:
• Betriebliche Maßnahmen
• Maßnahmen bei Tätigkeiten mit Kundenkontakt
• Kundeninformation
• Pandemie- und Infektionsnotfallplan
• Gastgewerbe: Ergänzung der Gefährdungsbeurteilung im Sinne des SARS CoV2- Arbeitsschutzstandards

Zu den BGN-Handlungshilfen für Betriebe >

Weiter sollten nachfolgende Punkte beachtet werden:

• Branchenregeln des zuständigen Bundeslandes
• Mitarbeiterunterweisung zur Einhaltung der Hygiene-Maßnahmen bei Corona

TÜV SÜD: Checklisten

Download Checkliste 1 "Hygienesicherung bei vorübergehender Außerbetriebnahme oder Stilllegung"
Download Checkliste 2 "Hygienesicherung während der Außerbetriebnahme oder Stilllegung"
Download Checkliste 3 "Planung hygienesichernder Maßnahmen für die Wiederinbetriebnahme nach vorübergehender Stilllegung"
Download Checkliste 4 "Krisenbewältigung und Maßnahmen zur Hygienesicherung im Zuge der Corona-Krise"

Hygienesicherung während der Corona-Krise | TÜV SÜD



Zur Information: Der TÜV SÜD bietet hygienisch-mikrobiologischen Kontrolle von wasserführenden Systemen an. Dadurch erhält der Betreiber einen zuverlässigen Einblick in den technischen Zustand seiner Anlage/Anlagen und kann so potenzielle Infektionsrisiken frühzeitig erkennen.

Legionellenanalytik:

TÜV SÜD Legionellenanalytik

Produkte zur Reinigung + Desinfektion

• Ist der Bestand an Reinigungs- und Desinfektionsmittel ausreichend?
• Ist die Dokumentation vorhanden und aktuell:

  • Sicherheitsdatenblätter
  • Betriebsanweisungen
  • Reinigungs- und Desinfektionspläne

• Wurden neue Produkte aufgenommen?

  • Dokumentation
  • Schulung des Personals

BRANCHEN:

Ihre Branche. Unsere Aufgabe.

Gastronomie ist nicht gleich Gastronomie. Jede Branche – und jeder Gastronom – hat verschiedene Herausforderungen zu bewältigen. Aus diesem Grund unterscheiden sich auch die Ansprüche an die passenden Reinigungs- und Hygieneprodukte.

Ob Hotels und Restaurants, Cafés und Bistros, Bäckereien und Metzgereien oder Kitas und Schulen – Gastro Star hat aufgrund seines breiten Produktprogramms Lösungen für jede Hygiene-Herausforderung, jede Maschine und jede Branche. Und alles selbstverständlich mit dem Qualitätsversprechen von Dr. Weigert.

Gastro Star-Produkte sind für alle Maschinentypen – unabhängig vom Hersteller – geeignet. Die konkrete Auswahl der Gastro Star-Produkte richtet sich dabei vor allem nach der Verschmutzungsart und dem Material des Spülguts. Je nach Einsatzbereich und räumlichen Gegebenheiten bieten wir Ihnen eine individuell angepasste Dosiertechnik.

Finden Sie jetzt die richtige Lösung für Ihren Betrieb – wir sind Ihnen dabei gern behilflich!

Hotel & Restaurant

Was Ihre Gäste von einem Besuch in Ihrem Hotel oder Restaurant erwarten? Glänzendes Besteck, makellose Teller und perfekte Hygiene. Was Sie von uns erwarten? Genau das gleiche.

Café & Bistro

Schnell, blitzsauber und absolut zuverlässig: In Cafés und Bistros ist Zeit, Geld und Hygiene oberste Priorität – egal ob maschinelle oder manuelle Reinigung.

Metzger & Bäcker

Mal Töpfe und Pfannen, mal Geschirr und vor allem viel Aluminium: Die Ansprüche an Reiniger in Metzgereien und Bäckereien sind hoch, damit das wertvolle Equipment lange erhalten bleibt.

Kita & Schule

Möglichst vielfältig, sättigend und gesund, mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln – so sieht ein leckeres Schulessen aus. Doch mancher Maschine macht die Reinigung zu schaffen.