Mi számít „jó” mosogatási eredménynek?
Minden tisztítási folyamatot – akár géppel, akár kézzel végzik – négy, illetve öt jelentős tényező befolyásol: a mechanika, a kémia (folyamatvegyszerek), a hőmérséklet és az idő. Az ötödik tényező a víz, amely hordozóanyagként egyfelől átviszi a többi négy tényezőt a mosogatnivalóra, illetve a megtisztítandó felületre, másfelől pedig el is szállítja a leoldódott szennyeződésrészecskéket.
A tisztítási folyamatot befolyásoló tényezőket gyakran a Sinner-féle kör formájában szokás szemléltetni. Ez a kör azt is jól mutatja, hogy az egyes tényezők kölcsönösen hatnak egymásra.
Az alábbiakban szeretnénk felvázolni, hogy az említett öt befolyásoló tényező milyen hatással van az ipari mosogatásra:
Mechanika
Ha a mosogatógépben egységes a nyomás és állandó a keringési teljesítmény, akkor az integrált mosogatórendszereken keresztül biztosítható a mosogatnivaló tisztítóoldattal történő egyenletes, közvetlen behatása, ezáltal pedig a szennyeződések leoldása.
Kémia (folyamatkémia)
Követelményektől függően a teljes üzemidő alatt állandóan szükség van a megfelelő tisztítószer és öblítő hozzáadagolására.
Hőmérséklet
A szennyeződések optimális leoldásához és a higiéniai tisztításhoz szükséges hőmérsékleteket fűtőaggregátokkal lehet elérni. A tisztítóoldat hőmérsékletének 55 °C–65 °C, az öblítőoldat hőmérsékletének pedig 80 °C–85 °C között kell lennie. Pohármosogató gépek esetében a tisztítóoldat hőmérsékletének 55 °C–60 °C között, az öblítőoldat hőmérsékletének pedig 65 °C ± 2 °C-osnak kell lennie.
Kontaktidő
Kontaktidőnek nevezzük azt a hatóidőt, amely alatt a tisztítóoldat benedvesíti a mosogatnivalót. Kellően hosszú kontaktidőt kell kiválasztani ahhoz, hogy az egyes mosogatnivalókon lévő szennyeződéseket garantáltan el lehessen távolítani.
Irányadó értékként az egytartályos mosogatógépek – vagyis a tisztítószer-keringetési zónás és friss vizes öblítéses mosogatógépek – esetében legalább 90 másodperces kontaktidőt tartalmazó programidőt kell választani, mert csak így érhető el a higiéniai szempontból megfelelő mosogatási eredmény. Az egytartályos mosogatógépek közé jellemzően az alulra beépített mosogatógépek, a kalapos, illetve az áttolós mosogatógépek tartoznak. A többtartályos mosogatógépek esetében, tehát legalább szivattyús előkezeléses, tisztítószer-keringetési zónás és friss vizes öblítéses mosogatógépeknél a kontaktidő legalább 2 perc legyen, mert csak így érhető el a higiéniai szempontból megfelelő mosogatási eredmény. A többtartályos mosogatógépek közé jellemzően a szalagos mosogatógépek vagy a szállítókosaras mosogatógépek tartoznak.
Víz
A víz az a hordozóanyag, amely a többi négy tényezőt átviszi a mosogatnivalóra, emellett pedig elszállítja a leoldódott szennyeződésrészecskéket is. A víz minősége nagyban befolyásolja az összességében vett mosogatási eredményt. Ezért kell különös figyelmet szentelni a víznek.
Az optimális mosogatási eredmény
Mivel az imént felsorolt tényezők kölcsönösen befolyásolják egymást, az a fontos, hogy megtaláljuk közöttük a helyes egyensúlyt, mert csak így érhető el optimális mosogatási eredmény.
- A mosogatnivalót lehetőség szerint közvetlenül a használat után kell megtisztítani. Minél hamarabb kerül sor a tisztításra a használatot követően, annál jobb lesz a mosogatás eredménye (kerülni kell tehát a hosszú rászáradási időt).
- A megfelelő előkezelés is rendkívül fontos.
- A mosogatnivalót lehetőleg előzetesen kiválogatva tegyük a mosogatógépbe.
- Ha lehet, előtte áztassuk be az evőeszközöket.
- A megtisztított edényeket és eszközöket kizárólag száraz állapotban tegyük el.
- Az utólagos, kézzel történő szárítást csak kivételes esetben, és akkor is egyszer használatos törlőkendőkkel kell végezni.