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Gastro-Inbetriebnahme | Hygiene

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BNG)

Hygienevorgaben für die Wiedereröffnung der Gastronomie. Die BNG hat einige Handlungshilfen für Betriebe herausgegeben.

Unter anderem ist dort folgendes hinterlegt:
• Betriebliche Maßnahmen
• Maßnahmen bei Tätigkeiten mit Kundenkontakt
• Kundeninformation
• Pandemie- und Infektionsnotfallplan
• Gastgewerbe: Ergänzung der Gefährdungsbeurteilung im Sinne des SARS CoV2- Arbeitsschutzstandards

Zu den BGN-Handlungshilfen für Betriebe >

Weiter sollten nachfolgende Punkte beachtet werden:

• Branchenregeln des zuständigen Bundeslandes
• Mitarbeiterunterweisung zur Einhaltung der Hygiene-Maßnahmen bei Corona

TÜV SÜD: Checklisten

Download Checkliste 1 "Hygienesicherung bei vorübergehender Außerbetriebnahme oder Stilllegung"
Download Checkliste 2 "Hygienesicherung während der Außerbetriebnahme oder Stilllegung"
Download Checkliste 3 "Planung hygienesichernder Maßnahmen für die Wiederinbetriebnahme nach vorübergehender Stilllegung"
Download Checkliste 4 "Krisenbewältigung und Maßnahmen zur Hygienesicherung im Zuge der Corona-Krise"

Hygienesicherung während der Corona-Krise | TÜV SÜD



Zur Information: Der TÜV SÜD bietet hygienisch-mikrobiologischen Kontrolle von wasserführenden Systemen an. Dadurch erhält der Betreiber einen zuverlässigen Einblick in den technischen Zustand seiner Anlage/Anlagen und kann so potenzielle Infektionsrisiken frühzeitig erkennen.

Legionellenanalytik:

TÜV SÜD Legionellenanalytik

Produkte zur Reinigung und Desinfektion

• Ist der Bestand an Reinigungs- und Desinfektionsmittel ausreichend?
• Ist die Dokumentation vorhanden und aktuell:

  • Sicherheitsdatenblätter
  • Betriebsanweisungen
  • Reinigungs- und Desinfektionspläne

• Wurden neue Produkte aufgenommen?

  • Dokumentation
  • Schulung des Personals

Industry expertise

Each GASTRO STAR detergent and rinse aid has been developed for a special application area. Find the matching products for your industry.

Hotels and restaurants

Impress your guests with clean plates, shiny cutlery, and sparkling glasses. Tailored to the conditions on site, you will find proven universal cleaners, specially powerful intensive cleaners, and even glass and bistro cleaners if necessary. Of course, we also have the corresponding rinse aids in our programme.

Cafés and bistros

Cafés and bistros place particularly high demands on machine washing. Coffee and tea stains need to be removed dependably, and glasses must be clean and sanitised when washed. In addition, the cleaners they use repeatedly perform “special tasks” like protecting surface finishes of drinking glasses. Bistros may also be looking for an all-purpose detergent, one they can count on to clean both dishes and cutlery.

Butchers and bakers

Both butcher’s shops and bakeries need cleaning agents that can handle not only their particular types of soiling but also the special items to be washed. In many cases, they need to clean pots, utensils and trays that are completely or partially made of aluminium. To help with this task, we offer aluminium-compatible products from GASTRO STAR, ensuring perfect material protection and perfect cleaning.

Daycare centres and schools

Potatoes, noodles, rice accompanied by delicious sauces — those are often the basic ingredients of a yummy school lunch. Cooks need to prevent starch build-up so that the plates can shine as much as the kitchen. GASTRO STAR offers top-class cleaners especially designed for this job. Naturally, we have the right products for every other task as well.